La cocina española: el mejor talento y el peor negocio – ABC.es

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Salvador Sostres
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24/11/2022 a las 02:05h.
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Nueva York. Cipriani de la Quinta Avenida, 450 cubiertos al día a 200 dólares por persona. Mercer Kitchen, 350 cubiertos al día a 150 dólares por persona. Balthazar, 800 cubiertos al día a 130 dólares por persona. Son restaurantes agradables, icónicos, de cocina simple, …
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